生巧是什么什么是生巧?跟我们平时吃的巧克力有区别?我来告诉你

汽车频道 2020-03-15184未知admin

  不知道平时小伙伴有吃过生巧吗?你知道他跟我们平时吃的巧克力有什么区别吗?

  生巧在日本被称为“na chocolate”,而在日本文字中的“生”多指的是“新鲜”的意思,也有未加工的食物的意思。所以生巧就是新鲜的意思,保质期不长的巧克力啦。而生巧最主要的特点就是在制作的过程中加入了奶油,在日本有奶油含量大于10%的才能被称为生巧哦,由此可见奶油对生巧的重要性。除了奶油之外,生巧还会加入各种洋酒来提升巧克力味。

  因为奶油的加入使得巧克力变得异常的柔滑香浓,放入口中,用口腔的温度就能融化。所以我每次吃生巧都是喜欢放在舌尖上,生巧是什么先是苦苦的可可粉,随后巧克力在舌尖上融化开来,顺滑香甜。这时候小伙伴们可以自动脑补某芙的~如丝绸般顺滑!

  对于我们平时接触到的巧克力来说,因为要考虑到运输与保存的因素,在工艺上必须做到不含水分、熔点高,所以口感就不可避免地比较硬了。并且这类巧克力的保质期有的可以长达一至两年。而生巧保质期正常都在一个月之内,所以生巧也意味着新鲜与珍贵。

  不知道你心动了没有,不如跟我一起学习如何制作生巧啊,做法很简单,这样子不但可以省下一(chi)笔(tu)花(xiao)费(bian)还能吃到最新鲜的生巧,简直不要太美丽!

  黑巧克力140g、牛奶巧克力20g、奶油75g、黄油10g、朗姆酒5g、可可粉适量

  先将奶油倒入锅中,开小火加热到奶油微微冒小泡的时候,就要关火啦。把黑白巧克力都倒进去融化,巧克力是比较大块的话,要把他切小块一点。等巧克力融化之后再加入黄油,等黄油也融化了,再加入朗姆酒。搅拌均匀之后准备倒入模具中。

  黑巧克力要可可含量高一点的,最好是75%以上的,我是用上次脑子坏掉买的100%的黑巧克力,生巧是什么我觉得吃100%对我来说就是!在这里还要提醒一下小伙伴,生巧是什么吃巧克力不要选择代可可脂的,因为代可可脂是反式脂肪酸的一种,对身体是有害的。还容易让你胖!胖!胖!

  找个长方形或者正方形的模具,先垫上一层油纸,或者刷一层油也是可以的,这样子方便脱模。把融化好的巧克力倒入模具中,摇动一下模具把巧克力摊平把每一个角落都占领!还要把模具整个拿去来震动几下,把气泡震出。

  震动的时候真的要温柔一点咧,我就傻乎乎的太大力了,结果巧克力都撒出去了,我到底是多恨气泡君啊。

  把巧克力放进冰箱冷藏两到三小时凝固成型,倒扣脱模。用刀子把巧克力切成你喜欢的形状,刀子可以先用热水烫一下,会很容易切下来。切好的巧克力再放到可可粉里面滚上一滚。这样子一份超级新鲜生巧就出炉啦。

  生巧还是趁新鲜吃掉,如果有剩下,要放在冰箱冷藏。但是我相信这么好吃的巧克力,大家不会让他存在太久的啦。

  如果喜欢吃抹茶的小伙伴,就不能用黑巧克力啦,要全部用白巧克力。不然黑加绿那得调出什么颜色,我是没试过,有试过的小伙伴一定要评论告诉我!然后第一步的线g抹茶粉,而最后一步的可可粉换成抹茶粉就可以啦。

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