一根面馆爆料!杭州面馆一霸方老大的弟弟也开了!拌川好吃到一根

综合频道 2020-02-08101未知admin

  原标题:爆料!杭州面馆一霸方老大的弟弟也开面馆了!拌川好吃到一根都不舍得剩下...

  喜大普奔,方家兄弟做面,在杭州可是一绝!但方老三开的这家「王顺王」实在是小,一根面馆只有4张桌子,的三分之一还被厨占去。

  注意到「王顺王」后面还加了“拌川”两个字吗?在价目表上,所有拌川也都加上了大拇指,这就意味着,王顺王的拌川,你非吃不可了。

  杭州的面可不只有片儿川,拌川才是杭帮面馆的灵魂啊!能把拌川的浇头做好,会给一整碗面+101分

  这位不是方老三,是他的搭档陈,方老三负责烧每天14:00前的面,他负责烧下半场。一根面馆聊起来才知道,陈可是烧面的老手。

  做拌川,浇头很重要。小罐子里的杭椒、笋丝、韭芽都新鲜的发脆,一碗拌川抓多少料,这杆称全捏在手里。

  「王顺王」最简单的一碗杭椒肉丝拌川,16元,一根面馆油渣免费加,肯定吃到饱足三四个小时。是我见过配料最足的拌川了!

  面条,也讲究得很,必须得用生面下锅,在浇头炒的差不多的时候从清水中捞出,上下翻动十秒钟就能出锅。

  由衷的赞美给「王顺王」的大排!陈说这可是上午新鲜采购,经过对肉组织的反复敲打,再卤上几小时,才有现在松软到快化开的口感!

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